Deliciosos Muffins de Espinafres e Banana





Cá estou eu com mais uma receitinha neste final de semana. Vocês sabem que gosto sempre de vos trazer receitas saborosas, rápidas e saudáveis e esta não é excepção.

E antes que comecem a torcer a cara a pensar se os espinafres foram boa ideia, garanto-vos que sim, não só pela rapidez com que estes muffins desapareceram lá de casa (até o meu gato Luke roubou um) como dei a provar a uma amiga que também gostou bastante.

O melhor destes muffins é que para além de serem realmente saborosos (acreditem em mim que é verdade) são extremamente rápidos de preparar por isso, são uma excelente opção se tiverem um lanche surpresa em casa ou simplesmente quiserem algo diferente como snack e não vos apetecer perder muito tempo na cozinha.




São saudáveis e não muito doces mas não se preocupem que o sabor dos espinafres fica bem disfarçado, no entanto não esquecer que não é para comer todos os muffins de uma vez  - apesar de dar muita vontade – façam-nos e se quiserem até os podem congelar, ficando assim já com alguns snacks prontos durante a semana e assim evitam a desculpa de não terem tempo de cozinhar durante a semana.

Se quiseres mais ideias de receitas saborosas é só clicares aqui


Vamos então à receita?


Ingredientes

2 cups de farinha de aveia
1/4 cup de linhaça moída
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela
1/2 cup de açúcar de coco
1/2 cup de leite de amêndoa
2 cups de folhas de espinafres
1/4 cup óleo de coco
2 bananas
2 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha

Para converteres cups para gramas vejam este link

Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180 graus
2. Colocar o leite de amêndoa e os espinafres num processador de alimentos e triturar tudo até obteres uma pasta cremosa.
3. Junta as bananas e o óleo de coco e volta a misturar tudo muito bem. Depois junta os ovos e a baunilha e continua a misturar até tudo estar triturado.
4. Quando tiveres uma massa cremosa junta todos os ingredientes secos (aveia, linhaça, fermento, bicarbonato, canela, açúcar e volta a misturar tudo muito bem, quando a massa começar a fazer bolhas está no ponto.
5. Agora é só levares ao forno durante 25 minutos ou até espetares um garfo e este sair seco.

E pronto os teus muffins estão prontos. Bom apetite.



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18 comentários :

  1. Uh tenho que experimentar!!! :D
    Beijinhos**
    Rose
    _________________________
    All The way is an adventure
    Jess & Rose Blog | Instagram | Youtube

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    1. Confesso que não sou fã de espinafre, mas fiquei com vontade de experimentar estes muffins RS

      www.doceestranheza.com.br

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  2. Ai, se quando li o título achei estranha a combinação depois de ler tudo acabei a babar-me! Vou sem dúvida experimentar!

    Marli, do My Own Anatomy ♥

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  3. Gosto muito do sabor do espinafre com banana em batidos. E certamente, vou gostar destes muffins!! Obrigada pela partilha. Cliquei :)
    Beijinhos

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    1. eu adoro a mistura nos batidos :) depois diz se gostaste :) beijinhos

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  4. Muffins maravilhosos e super saborosos!

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  5. Hum... só de olhar dá vontade de comer.rsrs Um doce não tão doce, mas saudável. Achei interessante a mistura dos ingredientes, nunca comi nada tão parecido. Vou anotar a receita, depois procurar na loja de produtos naturais na cidade vizinha porque aqui onde eu moro não tem.
    Bjs
    Simplesmente Ciana

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    1. vale bem a pena ciana são super saudáveis e muito saborosos :)

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  6. Eu amei Vânia! Vou tentar testar. Adoro cozinhar e fazer minhas próprias comidinhas, sempre compro (e como) espinafre por ser saudável e ter bastante proteína mas confesso que não sou muito fã do gosto, então adoro essas receitinhas que "camuflam" o sabor dele. Por ter a linhaça e a banana acho que nem precisa do ovo, e aí fica vegana a receita <3
    beijão
    www.chanelfakeblog.com

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    1. garanto que este não fica com gosto de espinafre :) experimenta :)

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  7. Muito fácil de fazer mesmo, pra mim só falta comprar os espinafres mesmo. Gostei muito da praticidade e como são saudáveis. Vou fazer!


    Relíquias da Lara

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    1. se fizeres e gostares depois diz-me :) beijinhos

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  8. Mas menina, como assim espinafre?? HAHAHAH caramba, isso é muito estranho, mas fiquei curiosa pra provar! Obrigada pela receita diferentona, rs.

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    1. amanda garanto que ficam deliciosos :)

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