Muffins de aveia, coco e framboesas



Sextas-feiras chegam quase sempre por aqui com uma receita já a chamar pelo fim-de-semana, e esta não podia ser excepção, por isso trago-vos uns muffins maravilhosos, que para além de leves e super deliciosos só têm 95 kcal.

Sou viciada em muffins, acho-os super práticos de fazer e quando se tem atenção aos ingredientes, tornam-se perfeitos aliados na alimentação saudável, sendo muito fácil de os inserir num lanche da manhã ou da tarde, ou como "guloseima saudável", e a verdade é que depois do tempo terrível que esteve o fim de semana passado, estes muffins acompanhados por um chá, um filme e uma manta quente tornaram o meu Domingo simplesmente perfeito.

Querem a receita?




Ingredientes
100gr de flocos de aveia
50gr de farinha biológica de coco
100 ml de claras
1 ovo
150 ml de bebida vegetal
1 ou 2 colher de café de mel (podem usar stevia se preferirem)
1 colher de café de fermento
1 colher de café de canela
Framboesas a gosto

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180graus.

2. Misturar os ingredientes secos e depois juntar as claras, o ovo e o leite e misturar tudo novamente.

3. Distribuir a mistura por formas de silicone e mergulhar as framboesas na massa. Para dar um toque especial coloquei também morangos desidratados.

4. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos, depois retirar, deixar arrefecer e está pronto!

Bom apetite.

5 comentários :

  1. Olá Vânia,

    Os muffins têm um aspecto delicioso! As claras podem ser substituídos porque outro alimento? Obrigada.

    Micaela

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    1. Olá Micaela, muito obrigada, tens de experimentar porque são mesmo muito bons.

      Podes usar 1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água ou ainda a minha opção favorita 1 colher de sopa de agar-agar em pó dissolvida em 1 colher de sopa de água quente. Basta misturar bem, deixar arrefecer e é um óptimo substituto.

      beijinhos

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    2. Obrigada Vânia. 😘

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